Le uova al tegamino, nobilitate dal tartufo, sono un piatto prelibato e di velocissima preparazione.
Per il procedimento basta scaldare in un tegame da forno poco burro, togliere il tegame dal fuoco e rompervi 2 uova a persona, condirle con scagliette di Grana Padano, un poco di sale e abbondanti fettine di tartufo bianchetto. Porre il tegame nel forno ben caldo finchè le uova cominceranno a rapprendersi. Servire subito!! Più facile di così………..
Le Golene del Po ( la Pineta di Donada, l’oasi di Panarella e la Golena di Santa Maria ) sono da sempre un buon terreno dei cercatori di tartufo, oramai rimasti pochi. Si tratta di un tartufo chiaro, denominato appunto “bianchetto”. Oggi però la diffusione di questo preziosissimo prodotto è cura del Servizio Forestale Regionale di Padova e Rovigo che gestisce da circa 15 anni il Centro Sperimentale per la Tartuficoltura di Porto Viro con il compito di diffondere l’uso di piantine micronizzate nelle opere di rimboschimento e di promuovere la creazione di tartufaie coltivate in ambito agricolo.
A volte basta poco per deliziare il palato e chiunque con un po' di impegno puo' imparare a preparare piatti semplici e gustosi.
Il blog di Norma Carpignano: a tàula as ven nen vej... cucina piemontese, e non solo.
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Alla natura si comanda solo ubbidendole. Francis Bacon, Saggi, 1597/1625
Parlo e scrivo di tutto..sport, storie, poesie..ciò che mi dicono cuore e mente...
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Ricette casalinghe e regionali... con tanto amore!
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