TORTA DI PATATE AMERICANE ( Ricetta della mia bisnonna Elena)

TORTA DI PATATE AMERICANE ( Ricetta della mia bisnonna)

INGREDIENTI
1 kg di patate americane
2 hg di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
Un pizzico di sale
La scorza grattugiata di un limone
Un bicchiere di latte
2 hg di zucchero
250 g di uvetta
3 o 4 mele
80 g di fichi secchi

PREPARAZIONE
Ammollare l’uvetta in una tazza d’acqua.
Lessare le patate e una volta pronte sbucciarle e schiacciarle ancora calde. Unire al purè le uova, la farina, il latte, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, il sale, l’uvetta strizzata, i fichi e le mele tagliati a pezzi. Mescolare il tutto e disporre in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Infornare a 180° per 45 minuti circa.

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